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注意:網(wǎng)站查詢并不一定完全準(zhǔn)確,使用請先核實(shí)! 香菜梗炒鱔絲

 


菜系及功效:家常菜譜
香菜梗炒鱔絲的制作材料:
主料:活鱔魚800克,香菜梗50克。熟大油900克,(實(shí)耗約80克),蒜泥10克,醬油10克,料酒15克,鹽4克,白糖2克,胡椒粉1克,味精4克,濕淀粉20克,香油30克。
香菜梗炒鱔絲的特色:
色金黃,味香脆。
教您香菜梗炒鱔絲怎么做,如何做香菜梗炒鱔絲才好吃
(1) 將活鱔魚殺后,把內(nèi)臟、背骨除去,用刀頂頭切成細(xì)絲,加入鹽2克和濕淀粉,拌勻。香菜梗洗凈,切成3厘米長段。用碗放入料酒、白糖、味精、鹽和溫淀粉調(diào)成鹵汁。

(2) 炒勺內(nèi)放熟大油燒7成熱時(shí),倒入鱔絲,速劃熟,后倒出瀝油。

(3) 用原勺將大蒜泥煸一下,再倒進(jìn)鹵汁,放入鱔絲、香菜梗,稍翻炒幾下,淋入香油,裝盆,撒上胡椒粉即成。