菜系及功效：私家菜 延緩衰老食譜 美容菜譜 壯腰健腎食譜
口味：五香味
工藝：燜
紅燜牛蹄筋的制作材料：主料：牛蹄筋500克
輔料：陳皮5克
調(diào)料：鹽3克,味精2克,白砂糖4克,胡椒粉2克,大蒜（白皮）4克,姜4克,大蔥5克,醬油4克,料酒3克,香油3克,淀粉(豌豆)5克,花生油15克,八角3克
紅燜牛蹄筋的特色：軟滑筋糯，五香味濃。
教您紅燜牛蹄筋怎么做，如何做紅燜牛蹄筋才好吃
1.將牛蹄筋洗干凈，用清水煲至軟爛，撈起，切成小塊。
2.旺火熱鍋下油適量，放蒜（剁細(xì)）泥、姜（切末）末、豆醬、牛蹄筋爆香，烹米酒，下湯水，大茴香、鹽、白糖、陳皮、味精、深色醬油，蓋蓋，文火燜30分鐘，去掉大茴香、陳皮，撒胡椒面，用濕淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，加芝麻油、蔥（切段）段淋明油炒勻便成。
小帖士-食物相克：陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與溫?zé)嵯阍锼幫谩?br>