菜系及功效：湘菜 健脾開(kāi)胃食譜 防暑食譜 防癌抗癌食譜
口味：椒麻味
工藝：拌
椒麻四季豆的制作材料：主料：四季豆200克
輔料：辣椒(青,尖)30克,辣椒(紅,尖)30克
調(diào)料：大蒜（白皮）3克,大蔥5克,花椒粉3克,辣椒油3克,香油3克,白砂糖2克,味精1克,醬油膏5克,醋3克,植物油20克
教您椒麻四季豆怎么做，如何做椒麻四季豆才好吃
1.大蒜、蔥分別洗凈均切成末；將鍋燒熱后轉(zhuǎn)至小火，放入青、紅椒干煸至熟透，撈出，切成細(xì)末。
2.蒜末、蔥末、調(diào)味料（花椒粉3克、辣椒油3克、香油3克、白糖2克、味精1克、醬油膏5克、冷開(kāi)水5克、醋酸3克）及辣椒末攪拌成椒麻醬汁。
3.油鍋燒熱，放進(jìn)四季豆過(guò)炸一下后撈出，排在盤中，最后，淋上椒麻醬汁即可。
椒麻四季豆的制作要訣：因有過(guò)油炸制過(guò)程，需準(zhǔn)備植物油300克左右。