菜系及功效：清真菜 補血食譜 益智補腦食譜
口味：甜味
工藝：燜
燜脊髓腦的制作材料：主料：羊脊髓150克,羊腦150克
調(diào)料：花生油40克,香油75克,料酒10克,醬油20克,味精2克,白砂糖10克,糖色5克,大蔥10克,姜10克,大蒜（白皮）10克,八角2克,淀粉(玉米)15克
教您燜脊髓腦怎么做，如何做燜脊髓腦才好吃
1. 將脊髓、羊腦剝?nèi)テつぃ?br>2. 脊髓切段；
3. 羊腦切塊；
4. 脊髓、羊腦分別用開水燙透，整齊地拼碼在盤內(nèi)；
5. 坐勺上火，放入花生油燒熱，投入大料、蔥段、姜片、蒜片炒出香味；
6. 加入料酒、雞湯燒開，撈出佐料；
7. 放入醬油、白糖，將脊髓、羊腦推入勺中，用微火煨至入味；
8. 移至旺火收汁，調(diào)入味精、糖色，用水淀粉勾芡；
9. 淋入香油，顛翻過來，出勺裝入盤中。