菜系及功效：美味粥湯
柴魚貴妃粥的制作材料：主料：米3兩（約120克）,柴魚1兩（約40克）,
輔料：細(xì)�；ㄉ�2兩（約80克）,貴妃骨（有肉豬扇骨）1斤（約600克）,腐竹1/2兩（約20克）,蔥粒2湯匙,沖菜2片,切片油條適量。
調(diào)料：腌米料：油,鹽各1/2茶匙調(diào)料：胡椒粉,麻油,熟油各少許,鹽適量
教您柴魚貴妃粥怎么做，如何做柴魚貴妃粥才好吃(1) 米用清水浸片刻，去水，加入腌米料拌勻，待米發(fā)漲并呈乳白色時(shí)，用匙壓碎。
(2) 柴魚用清水浸透，瀝干，起白鑊烘至微香。
(3) 貴妃骨斬件，氽水洗凈，花生用煮水浸1小時(shí)以上，去水，再用煮水浸火局半小時(shí)，沖菜洗凈，切細(xì)，腐竹抹凈，剪碎。
(4) 清水15杯注入鍋內(nèi)，先放入腐竹、花生，柴魚和貴妃骨同煲1小時(shí)以上，添加適量煮水，才下米用大火煲20分鐘，然后改慢火煲成粥。
(5) 最后下沖菜和調(diào)味料攪勻，上碗時(shí)撒上蔥粒和切片油條便成。
備注：花生先用煮水浸火局才下鍋煮，既可除去花生衣的苦澀味，也較易煮軟。