菜系及功效：滬菜 氣血雙補(bǔ)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 營養(yǎng)不良食譜 術(shù)后食譜
口味：咸鮮味
工藝：蒸
雞火鱉湯的制作材料：主料：甲魚500克,雞1000克,火腿200克
調(diào)料：花雕酒100克,鹽10克,味精10克,姜5克,大蔥10克
雞火鱉湯的特色：味醇香鮮，富有營養(yǎng)。
教您雞火鱉湯怎么做，如何做雞火鱉湯才好吃
1.將甲魚宰殺去除內(nèi)臟，洗凈，用開水焯水后，刮去殼皮以及腹部黑膜皮，斬成塊。雞洗凈，斬成塊，焯水�；鹜惹衅�。
2.取湯斗，把雞塊和甲魚塊一起裝入湯斗內(nèi)，加清水650克，加鹽，味精，蔥姜，花雕酒，蓋上蓋，上籠蒸60分鐘取出，去掉蔥姜，放入火腿片即成。
小帖士-食物相克：
甲魚：甲魚不宜與桃子、莧萊、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、黃鱔、蟹一同食用。