菜系及功效：家常菜譜
炒空心菜的制作材料：主料：空心菜1000克,瘦豬肉100克,鹽1克,糖3克,油40克。
教您炒空心菜怎么做，如何做炒空心菜才好吃1、將空心菜洗凈。把瘦豬肉切成碎末；
2、沙鍋內(nèi)放油。加入肉末煸炒，再加入鹽、糖，略炒后放入空心菜翻炒，片刻即可。
貼士：炒青菜時如要保持綠色素不受破壞，并使菜葉色澤不變，應(yīng)先將鍋燒熱再放油，等油冒煙再放菜，且火要猛，炒拌要快，不力蓋，應(yīng)隨即加鹽、糖，可使菜色青翠不變。若在青菜落鍋前加一點醋，可增加其特有的新鮮味道。炒空心菜時，若加點豆腐乳汁，菜的味道更鮮美可口。