菜系及功效：豫菜 私家菜 壯腰健腎食譜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：咸鮮味
工藝：燴
撣熗魚鰓腰片的制作材料：主料：豬腰子500克
輔料：黃瓜75克,冬筍70克,木耳(水發(fā))20克
調料：黃酒10克,味精2克,鹽3克,醬油15克,香油20克,姜10克
教您撣熗魚鰓腰片怎么做，如何做撣熗魚鰓腰片才好吃
1. 將豬腰子用刀沖開，撕去外皮，片凈腰臊，用涼水漂洗干凈；
2. 將豬腰光面朝上，順長劃兩刀（不要劃透），坡刀片成2 毫米厚、形似魚鰓的薄片，用涼水淘一下；
3. 黃瓜洗凈，切成長方片；
4. 冬筍削皮，洗凈，切成薄片；
5. 木耳去蒂，洗凈，大的撕開，和腰片放在一起；
6. 炒鍋放旺火上，添水燒開，將腰片、黃瓜片、冬筍片、木耳分別下鍋焯過，一變色立即撈出，用清水淘凈搌干；
7. 炒鍋重置旺火上，放入黃酒、味精、醬油、精鹽、香油、姜末兌成的汁，投入主料和配料，急速炒勻后裝盤即成。
撣熗魚鰓腰片的制作要訣：此菜風味特色是鮮嫩利口，關鍵在于動作迅速，焯、炒兩道工序都需如此。
小帖士-食物相克：木耳(水發(fā)) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。