菜系及功效：私家菜 孕婦菜譜 老人食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜
口味：咸鮮味
工藝：燉
煎燉鮮鱸魚(yú)的制作材料：主料：鱸魚(yú)1000克
輔料：竹筍150克,香菇（鮮）80克
調(diào)料：醬油80克,花生油100克,料酒100克,大蔥8克,鹽5克,胡椒粉2克
教您煎燉鮮鱸魚(yú)怎么做，如何做煎燉鮮鱸魚(yú)才好吃
1. 買(mǎi)鮮鱸魚(yú)，鯉魚(yú)或鳊魚(yú)均可，將魚(yú)剝好，去鱗洗凈，放大碗內(nèi)，加入料酒、蔥、鹽、胡椒粉加少許醬油同腌片刻；
2. 香菇用水浸軟，洗凈去蒂；
3. 竹筍用水浸軟；
4. 生油注入鍋中燒熱，將魚(yú)放入煎至兩面呈金黃色，然后用鍋鏟連油一并鏟入燉盅內(nèi)，放入香菇和筍尖，并加入醬油，注入冷開(kāi)水約八成滿，蓋好，放入沸水鍋內(nèi)隔水燉至魚(yú)透可用。
小帖士-食物相克：鱸魚(yú)：鱸魚(yú)忌與牛羊油、奶酷和中藥荊芥同食。