菜系及功效：家常菜譜
冬瓜夾火腿的制作材料：主料：火腿50克,冬瓜2500克。
調(diào)料：精鹽3茶匙,味精2茶匙,上湯5杯。
教您冬瓜夾火腿怎么做，如何做冬瓜夾火腿才好吃1.將冬瓜去皮,瓤,改成長(zhǎng)條蝴蝶形,切成"雙飛"片共24件,放入沸水鍋中焯過(guò),漂涼水盆中浸冷。
2. 將瘦火腿切成長(zhǎng)方形薄片24片,夾在每件冬瓜片內(nèi),再整齊砌在大蒸碗中,加精鹽2茶匙,味精2茶匙,上湯,放籠中用中火蒸至冬瓜熟軟.取出,倒出原湯,復(fù)扣在湯盆中。
3. 炒鍋內(nèi)加上湯和原汁湯,加精鹽1茶匙,味精1茶匙放旺火上,待燒開鍋后,順盆邊淋入即成。