菜系及功效：川菜
滑肉燴鮮竹的制作材料：主料： 鮮腐竹,瘦肉3兩,蘑菇,青豆2湯匙,胡蘿卜,蒜頭1粒,姜片。
輔料： 調(diào)料：鹽及糖各1/4茶匙,生粉1茶匙,蛋白1湯匙,麻油少許,水及油各1/2湯匙。芡汁：水1杯,蠔油及生抽各1湯匙,糖1茶匙,麻油1/2茶匙,生粉3/2茶匙。
教您滑肉燴鮮竹怎么做，如何做滑肉燴鮮竹才好吃1、鮮腐竹沖凈切2寸段，蒜頭切片。
2、瘦肉切片，拌入腌料待10分鐘。
3、青豆、胡蘿卜片及蘑菇放滾水內(nèi)氽水，隔干水分。
4、燒熱3湯匙油，先炒肉片，加姜及蒜片炒勻，放入蘑菇、青豆及胡蘿卜撈勻。
5、加入芡汁及鮮腐竹煮1分鐘即成。