菜系及功效：滬菜 便秘食譜 青少年食譜 健脾開胃食譜 骨質(zhì)疏松食譜
口味：咸鮮味
工藝：炒
松肥漲蛋的制作材料：主料：油皮200克,胡蘿卜50克
調(diào)料：鹽3克,白砂糖1克,味精2克,姜2克,料酒2克,花生油125克
松肥漲蛋的特色：形似漲蛋，香鮮肥嫩。
教您松肥漲蛋怎么做，如何做松肥漲蛋才好吃
1.豆腐衣（油皮）用清水洗凈，瀝干水分后用刀斬碎胡蘿卜洗凈去皮，切成小指甲片，加入精鹽，白糖，味精，姜末拌勻。
2.炒鍋置火上，放入熟花生油，燒至七成熱加入豆腐衣，胡蘿卜片，用手勺拌炒，按成圓餅形，待兩面煎至金黃色時(shí)淋上料酒，即可起鍋裝盤。