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注意:網(wǎng)站查詢并不一定完全準(zhǔn)確,使用請先核實(shí)! 豬血灌腸

 


山西小吃豬血灌腸的做法詳細(xì)介紹
所屬地區(qū):山西小吃
工藝:熬煮汆燉燴燜法
豬血灌腸的制作材料:洗凈的豬大腸1掛,精粉1500克,一頭豬血,精鹽70克,芝麻油、花椒、八角、生姜末各50克,蔥250克。
豬血灌腸的介紹:霍州豬血灌腸具有濃郁的鄉(xiāng)土氣息。制作精細(xì),下料得當(dāng),嫩軟清香,是一道美味菜肴。舊社會(huì)豬血灌腸,多在街頭擺攤,或挑擔(dān)沿街叫賣。如今,豬血灌腸已成為霍州最暢銷的大眾化食品。
豬血灌腸的特色:
清香利口,涼拌佳品,風(fēng)味獨(dú)特。
教您豬血灌腸怎么做,如何做豬血灌腸
1.將豬血摻水1500克,過濾之后,放入面粉及作料混合拌勻成漿。
2.把豬腸切成65厘米長的段,洗凈后扎緊一頭翻過來,再洗凈。將漿灌至腸子容積的2/3時(shí),擠盡空氣,扎緊口子。放到即將煮沸的鍋里,慢火煮35-40分鐘即成。
豬血灌腸的制作要領(lǐng):
1.豬血用新鮮豬血;
2.灌腸時(shí)不要太滿,且要擠盡空氣。