菜系及功效：家常菜譜
鯉魚(yú)黃瓜片的制作材料：主料：鯉魚(yú)肉150 克,黃瓜100 克,花生油500 克（實(shí)耗80 克）,蛋清,濕淀粉,西紅柿醬,香油,細(xì)鹽,紅糖,醋各適量。
教您鯉魚(yú)黃瓜片怎么做，如何做鯉魚(yú)黃瓜片才好吃1.把洗干凈的大鯉魚(yú)去鱗，從肉多處切下一些3 厘米長(zhǎng)、2 厘米寬的薄
魚(yú)肉片，用少許細(xì)鹽、蛋清、濕淀粉拌勻，待用。
2.將黃瓜削去皮挖去瓤，切成薄片，盛入碗內(nèi)備用。
3.把鐵鍋放在火上，倒入花生油，等油燒到七、八成熱時(shí)，把魚(yú)肉分別
下入鍋內(nèi)，炸成金黃色，盛入另一碗內(nèi)。將鍋內(nèi)余油倒出，留下少許，先下西紅柿醬，炒出紅色，再下細(xì)鹽、紅糖、醋，調(diào)好色味，用淀粉勾芡，倒入炸好的魚(yú)片和生黃瓜片，攪拌均勻，淋少許香油，即可盛盤(pán)食用。