菜系及功效：私家菜
口味：芥末味
工藝：拌
拌魚絲的制作材料：主料：綠鰭馬面豚500克
輔料：菠菜100克
調(diào)料：醬油5克,醋10克,香油10克,味精2克,姜5克,芥末3克,花椒3克
拌魚絲的特色：鮮美別致，清淡可口。
教您拌魚絲怎么做，如何做拌魚絲才好吃
1.橡皮魚剝皮、去頭，去內(nèi)臟洗凈；菠菜洗凈，切10厘米長的段，放開水燙一下，撈出晾涼，瀝水。
2.橡皮魚裝盤，放入姜片、花椒粒上屜蒸熟取出，去骨，將魚肉撕成絲，擺盤內(nèi)，放上菠菜段加味精，澆上醬油、醋、香油、芥末拌勻即可。
拌魚絲的制作要訣：橡皮魚就是馬面?魚
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