菜系及功效：私家菜
口味：蔥香味
工藝：拌
羊肉雜燴的制作材料：主料：羊肉(瘦)300克
輔料：羊眼60克,羊蹄肉10克,羊心10克,大蔥30克,冬筍20克,羊肺10克,羊肝15克,羊血15克,羊蹄肉60克
調(diào)料：香油20克,料酒5克,鹽6克,味精2克
羊肉雜燴的特色：營養(yǎng)豐富，軟香細嫩。
教您羊肉雜燴怎么做，如何做羊肉雜燴才好吃
1.將羊肉、羊眼、羊蹄肉、羊血、羊肝、羊肺、羊心、羊蹄分別入鍋煮熟晾涼；羊肉切成片；熟羊雜（即羊血、羊肝、羊肺、羊心、羊蹄）、熟羊眼和熟羊蹄肉均切片；冬筍切成片后放入沸水鍋里煮熟，撈出瀝干水分；大蔥去根去皮洗凈切成絲，備用。
2.熟羊肉片、熟羊雜、熟羊頭肉、熟羊蹄肉、熟冬筍片和蔥絲一起放入盆內(nèi)，加入精鹽、味精、料酒和香油拌勻即成。