菜系及功效：精品主食 青少年食譜 健脾開胃食譜 動(dòng)脈硬化食譜
口味：微辣
工藝：蒸
辣菜包的制作材料：主料：圓白菜700克,小麥面粉500克
輔料：辣椒(紅,尖)50克
調(diào)料：植物油50克,鹽25克,味精3克,白砂糖5克,常用水250克,泡打粉5克,酵母5克
辣菜包的特色：爽脆微辣，辛香可口，引人食欲。
教您辣菜包怎么做，如何做辣菜包才好吃
1.將面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖放盛器內(nèi)混合均勻，加水250毫升，攪拌成塊，用手揉搓成團(tuán)，放案板上反復(fù)揉搓，直至面團(tuán)光潔潤滑即可。
2.將辣椒洗凈切碎粒、卷心菜切末放盛器中加鹽，用手揉捏出水，再用清水漂清擠干。
3.加調(diào)料（油、鹽、味精），仔細(xì)拌勻，裝盛器中備用。
4.將發(fā)好的面團(tuán)分小塊，再搟成面皮，包入餡，捏好，以常法蒸熟食之。
辣菜包的制作要訣：1.卷心菜嫩中帶脆的口感加上紅辣椒的微辣，更能襯托清甜爽脆的美妙滋味。
2.蒸制：需要注意蒸鍋里的水最好以六至八成滿為佳，同時(shí)水必須燒開才能蓋上籠蓋，再以旺火足氣蒸制，記得中途不能揭蓋，才能蒸出飽滿膨松的饅頭和包子。蒸制可分為蒸籠蒸制和蒸鍋蒸制。
A.蒸籠蒸制：
(1)在蒸籠上鋪好紗布；(2)將已醒發(fā)完成的生胚置于蒸籠上；(3)大火猛氣蒸熟（一般12分鐘）。
B.蒸鍋蒸制：
(1)將醒發(fā)完成的生胚置于已沸騰的蒸鍋上；(2)大火蒸猛氣蒸熟（一般12分鐘）。
小帖士-健康提示：
卷心菜又名甘藍(lán)菜，高麗菜，含大量鉀元素，營養(yǎng)成分含量相當(dāng)均衡。