菜系及功效：清真菜 清熱解毒食譜 營養(yǎng)不良食譜 骨質(zhì)疏松食譜
口味：咸鮮味
工藝：燒
蟹肉豆腐湯的制作材料：主料：蟹肉60克,豆腐(南)100克
輔料：蘑菇(鮮蘑)15克,雞蛋50克,冬筍25克
調(diào)料：鹽2克,料酒5克,胡椒粉1克,味精1克,淀粉(玉米)10克,花生油20克
教您蟹肉豆腐湯怎么做，如何做蟹肉豆腐湯才好吃
1. 豆腐切成小粒；
2. 蟹肉拆散，用開水燙一下，撈出瀝水；
3. 雞蛋磕破去黃留清；
4. 冬筍、鮮蘑均切成粒；
5. 鍋上火，下湯燒沸，放入加工好的原料，燒開后調(diào)味；
6. 然后用水淀粉勾薄芡，將雞蛋清打散，灑入湯中攪勻，淋少許亮油即可。
小帖士-食物相克：蟹肉：螃蟹不可與柿子、橙子、荊芥、棗、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食；吃螃蟹不可飲用冷飲，會導(dǎo)致腹瀉。
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。