菜系及功效：清真菜 補氣食譜 利尿食譜 補虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜
口味：奶湯咸鮮
工藝：白燒
奶湯鯽魚的制作材料：主料：鯽魚500克
輔料：白蘿卜200克,牛奶500克
調(diào)料：料酒10克,味精5克,雞油50克,大蔥10克,姜5克,大蒜（白皮）5克,八角2克,鹽4克
教您奶湯鯽魚怎么做，如何做奶湯鯽魚才好吃
1. 將魚宰殺，去鱗，開膛洗凈，兩面剞成斜刀紋；
2. 將白蘿卜刮去外皮，切成細絲；
3. 蘿卜絲放開水鍋中燙一下，冷水過涼；
4. 將魚放入開水鍋中，加入料酒稍氽；
5. 坐勺上火，放入雞油燒熱，投入大料、蔥段、姜片、蒜片炒出香味；
6. 加入料酒、鹽、味精、白湯燒開；
7. 撈出佐料，把魚放入煨煮透；
8. 再把蘿卜絲放入與魚一起用微火煨煮至熟；
9. 勺上旺火，放牛奶，加味精，調(diào)口味；
10. 淋入雞油，即可出勺放入湯盆。
奶湯鯽魚的制作要訣：本品需白湯適量，如果沒有白湯可用清水代替。
小帖士-食物相克：鯽魚：鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用。吃魚前后忌喝茶。
白蘿卜：白蘿卜忌人參、西洋參同食。