菜系及功效：私家菜 腎調(diào)養(yǎng)食譜 自汗盜汗食譜 接觸化學(xué)毒素人員食譜 壯腰健腎食譜
口味：微辣
工藝：生煎
煎豬腰子串的制作材料：主料：豬腰子500克
輔料：肥膘肉75克,洋蔥（白皮）75克
調(diào)料：胡椒粉1克,鹽5克,白蘭地12克,辣醬油6克,黃油15克,植物油30克
煎豬腰子串的特色：郁香適口，松軟肉嫩。
教您煎豬腰子串怎么做，如何做煎豬腰子串才好吃
1.把凈腰子切成片，用水煮燙去其血腥味，用冷水洗凈；豬肥膘、蔥頭、也切成同樣大小的片。
2.將腰片、肥膘、蔥頭用銀扦串上，串時一片腰子、一片肥膘、一片蔥頭，以此類推。
3.將腰子串上撒鹽、胡椒粉，用熱油煎上色，放黃油稍煎，然后用辣醬油、白蘭地酒烹一下，即可上桌。
煎豬腰子串的制作要訣：洋蔥又稱蔥頭。
小帖士-食物相克：肥膘肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。