四川小吃甜蒜的做法詳細(xì)介紹所屬地區(qū)：四川小吃
工藝：其他
甜蒜的制作材料：嫩大蒜2000克，川鹽50克，白葡萄酒100克，白糖適量。
甜蒜的介紹：甜蒜來自于民間小家庭制法，通過數(shù)年的叫賣，很受食者喜愛，現(xiàn)已有廠家成批生產(chǎn)，供給市場和食品商店。其成品既可貯存，又便于攜帶，既是旅游中的理想名小吃，又可作冷碟品種，入席佐酒，以及石山造型、花壇嵌邊點綴的理想原料。
甜蒜的特色：質(zhì)脆甜爽，殺菌消毒抗癌。
教您甜蒜怎么做，如何做甜蒜將嫩大蒜老皮去掉洗凈，瀝干水分，放于通風(fēng)處吹3小時后，拌上川鹽、白葡萄酒、白糖，裝入玻璃壇內(nèi)壓緊，蓋上壇蓋，倒上壇沿水，腌漬15天后，即可食用。
甜蒜的制作要領(lǐng)：壇內(nèi)大蒜應(yīng)用竹片壓緊，要注意壇沿水不能干，取大蒜時不要把生水倒入壇內(nèi)。