菜系及功效：湘菜 氣血雙補(bǔ)食譜 陽痿早泄食譜 青少年食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 壯腰健腎食譜
口味：清香味      
工藝：清蒸
海參原蒸三鴿的制作材料：
主料：雛鴿800克,豬肉(肥瘦)500克
輔料：口蘑15克,海參（水浸）250克,小白菜300克
調(diào)料：料酒50克,鹽10克,味精3克,胡椒粉1克,雞油15克,大蔥15克,姜15克
海參原蒸三鴿的特色：
湯清香鮮，營養(yǎng)豐富。
教您海參原蒸三鴿怎么做，如何做海參原蒸三鴿才好吃
1.鴿子宰殺去凈毛，開膛去骨臟洗凈；豬肉刮洗干凈切成塊，一起放入開水鍋內(nèi)煮過撈出，洗凈后放入綠釉缽內(nèi)，加入鹽、料酒、拍破的蔥、姜以及水（水以沒過鴿子為準(zhǔn)），用棉紙封上好上籠蒸約3小時(shí)（蒸爛為止）。
2.口蘑用開水泡上燜透，清除蒂上的泥沙，用鹽輕揉到呈白色，片成片，用清水泡上。將海參清洗干凈后切成薄片，放入冷水鍋內(nèi)燒開氽過，再用開水泡上。小白菜摘去邊葉留苞洗凈，用開水氽過，用冷水過涼。
3.食用時(shí)，將湯放入鍋內(nèi)加入鹽和料酒，下入海參并氽過，撈出后瀝干水分。再將清雞湯500毫升、口蘑、白菜苞、鹽和味精放入鍋內(nèi)，調(diào)好味后放入海參和胡椒粉。另外，取出裝有鴿子的綠釉缽，揭開紙，去掉豬肉、蔥姜，然后將口蘑、海參、菜苞湯加進(jìn)去，蓋上原紙，用盤托上即成。
小帖士-食物相克：
海參（水浸）：海參與醋相克；不宜與甘草同服。