菜系及功效：精品主食 貧血食譜
口味：原本味
工藝：包裹蒸
荷葉包的制作材料：主料：小麥面粉600克,蓮藕500克
輔料：豬肉(肥瘦)350克
調(diào)料：大蔥50克,姜10克,鹽8克,味精4克,醬油10克,花椒粉2克,堿1克,香油60克,酵母15克
荷葉包的特色：此包皮面玉白，爽口不膩。
教您荷葉包怎么做，如何做荷葉包才好吃
1.將蔥、姜去皮洗凈，均切成末備用；將豬肉洗凈，剁成肉末；鮮藕洗凈，刮去外皮，剁成碎末；另準(zhǔn)備鮮荷葉5張洗凈，備用。
2.凈豬肉末放入盆內(nèi)，加入醬油、精鹽、味精、姜末、花椒粉，攪拌均勻，腌制片刻后，放入蔥末、麻油、鮮藕末，攪拌均勻，成為餡料。
3.將面粉與酵母摻在一起，用溫水和好，揉勻，待面團(tuán)發(fā)起后，對(duì)入適量食堿，揉勻揉透，分成大小均勻的面劑，搟成圓皮，將餡料放入圓皮的中間，收邊捏緊，捏成16個(gè)以上的褶，即成包子生坯。
4.將荷葉墊入屜中，再擺上包子生坯，用旺火沸水蒸熟，即可食用。
荷葉包的制作要訣：麻油即為香油。