菜系及功效：粵菜 陽(yáng)痿早泄食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 補(bǔ)陽(yáng)食譜 壯腰健腎食譜
口味：清苦味
工藝：酥炸
云腿蝦茸莢的制作材料：主料：蝦仁300克,面包140克,火腿150克
輔料：雞蛋清50克
調(diào)料：花生油125克,鹽2克,味精1克,淀粉(玉米)5克
教您云腿蝦茸莢怎么做，如何做云腿蝦茸莢才好吃
1. 將面包、火腿切片；
2. 蝦仁內(nèi)加入淀粉、味精、鹽、蛋清攪打成蝦膠；
3. 將面包做底，蝦膠在中間，火腿在上面；
4. 用旺火將炒鍋油燒熱，放入面包、火腿、蝦夾，炸酥脆即可。
云腿蝦茸莢的制作要訣：備花生油1000克，實(shí)耗約125克。
小帖士-食物相克：蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。