菜系及功效：川菜 氣血雙補(bǔ)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：咸鮮味
工藝：原燉
竹蓀滋補(bǔ)老雞湯的制作材料：主料：母雞1500克
輔料：竹蓀(干)15克
調(diào)料：鹽15克,味精2克,姜15克,胡椒粉2克,料酒15克
教您竹蓀滋補(bǔ)老雞湯怎么做，如何做竹蓀滋補(bǔ)老雞湯才好吃
1. 將竹蓀，老雞分別洗凈待用；
2. 鍋置旺火上，放入鮮湯倒入雞燒沸后打去浮沫；
3. 再下姜、料酒、胡椒粉移至小火上；
4. 燉至雞七成熱時(shí)下竹蓀、味精、鹽，粑透起鍋裝入盤內(nèi)。
竹蓀滋補(bǔ)老雞湯的制作要訣：1. 原料要新鮮且要洗凈，否則湯色差。
2. 雞要燉至熟透，否則湯味差。
小帖士-健康提示：
1. 竹子蓀富含有神經(jīng)營養(yǎng)劑作用的谷氨酸，并具有降血壓和膽固醇的功效；
2. 中醫(yī)認(rèn)為其性味甘淡，能活血祛痛，對咳嗽，弱癥，傷癥有止痛補(bǔ)氣之功效，與雞肉合烹妙不可言。