菜系及功效：清真菜 補(bǔ)血食譜 明目食譜 益智補(bǔ)腦食譜
口味：咸鮮味
工藝：燴
燴全樣的制作材料：主料：羊脊髓40克,羊腦40克,羊眼40克,雞皮40克,鴨肝40克
輔料：魚肚25克,冬筍25克,菜花25克,油菜心25克,香菇（鮮）15克,牛奶150克
調(diào)料：味精2克,料酒10克,姜汁10克,雞油25克,淀粉(玉米)25克,鹽3克
教您燴全樣怎么做，如何做燴全樣才好吃
1. 將脊髓、羊腦剝?nèi)テつぃ?br>2. 脊髓切3.3厘米長的段；
3. 羊腦、羊眼分別切成薄片；
4. 魚肚、鴨肝、冬筍、冬菇均片斜片；
5. 雞皮切塊；
6. 菜花、油菜心摘好；
7. 分別將各種原料用開水燙透，冷水滌涼；
8. 坐勺上火，放入雞湯、鹽、料酒、姜汁及各種原料，燒開后撇去浮沫；
9. 加入味精、牛奶，用水淀粉勾成淡濃汁，淋入雞油，盛入蓋碗內(nèi)即成。
燴全樣的制作要訣：為使口感更好，本品需雞湯適量，如果沒有雞湯可用清水代替。