菜系及功效：川菜
口味：清苦味
工藝：原燉
苦茭鵝掌湯的制作材料：主料：鵝腳翼200克,小蒜200克
調(diào)料：姜5克,大蔥10克,大蒜（白皮）5克,鹽3克,味精2克
教您苦茭鵝掌湯怎么做，如何做苦茭鵝掌湯才好吃
1. 苦茭洗凈；
2. 鵝掌清洗干凈；
3. 姜、大蔥洗凈，姜切塊，大蔥切段；
4. 大蒜去洗凈；
5. 將苦茭、鵝掌、姜、大蒜放入燉鍋里同燉；
6. 燉至鵝掌熟了之后放上鹽和味精就可以了。
苦茭鵝掌湯的制作要訣：苦茭，俗稱小蒜，生長(zhǎng)期10個(gè)月，其味微苦，有清熱解毒之功效，可涼拌、泡制、煲湯，尤以煲湯更鮮美，深得食客青睞，