菜系及功效：湘菜
香粽燒排骨的制作材料：主料：豬中排250克。 配料：香粽12個（約250克）。
調(diào)料：植物油40克,精鹽5克,味精4克,雞精2克,蠔油4克,料酒20克,姜片10克,八角,桂皮各4克,整干椒15克,白蔻2克,香油5克,鮮湯300克。
香粽燒排骨的特色：菜點合一，咸鮮濃香。
教您香粽燒排骨怎么做，如何做香粽燒排骨才好吃1、將豬中排剁成2.5厘米長的段，入沸水鍋內(nèi)焯水，撈出瀝干水分待用；姜切片。
2、凈鍋置旺火上，放入植物油，燒至五成熱時，放入姜片煸香，再下入豬排炒干水分，放八角、桂皮、整干椒、白蔻，烹入料酒炒香，倒入鮮湯，旺火燒開后撇去浮沫，加入精鹽、味精、雞精、蠔油調(diào)好味，轉(zhuǎn)用小火燒至排骨軟爛，選出香料，加入蒸熟的香粽，旺火收濃湯汁，淋香油，出鍋裝盤即成。