菜系及功效：精品主食 氣血雙補食譜 補虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：原本味
工藝：包裹蒸
雞丁湯包的制作材料：主料：小麥面粉750克,雞肉600克
輔料：豬肉(肥瘦)600克,豬肉皮300克,蝦皮6克
調(diào)料：大蔥25克,姜10克,鹽10克,白砂糖25克,醬油75克,料酒10克,堿1克,酵母15克
雞丁湯包的特色：此包鮮香味美，回味無窮。
教您雞丁湯包怎么做，如何做雞丁湯包才好吃
1.將蔥、姜去皮洗凈，均切成末備用；將熟雞肉切成0.3厘米左右的��；豬肋條肉洗凈，剁成肉茸，備用。
2.豬肉皮刮洗干凈，放入湯鍋中，煮至八成熟，撈出晾涼，剁成碎粒。
3.將鍋內(nèi)加入雞湯、豬皮、熟雞肉丁、醬油、精鹽、蝦皮、料酒、蔥末、姜末，燒沸后撇去浮沫，收濃湯汁，關(guān)火后冷卻，即成雞丁豬皮湯。
4.將豬肉放入盆中，加入醬油、糖、蔥末、姜末，攪上勁后再加入雞丁豬皮湯，攪拌均勻，即成餡料。
5.將面粉與酵母摻在一起，用溫水和好，揉勻，待面團發(fā)起，對入適量食堿，揉勻揉透，分成大小均勻的面劑，搟成圓皮，將餡料放入圓皮的中間，收邊捏緊，捏成18個左右的褶，即成包子生坯。
6.將包子生坯擺入屜中，用旺火沸水蒸熟，即可食用。
雞丁湯包的制作要訣：此菜中的雞肉為熟雞肉，豬肉以豬肋條肉為佳。