菜系及功效：家常菜譜
炸肉丸的制作材料：主料：豬肉,馬蹄,蔥,雞蛋,鹽,味精, 白糖,蔥碎,料酒,檸檬,南乳,淀粉
教您炸肉丸怎么做，如何做炸肉丸才好吃首先，準備好用機器攪成肉末的新鮮肉餡500克。
剁碎的馬蹄，蔥也是必備的材料。
別小看一只小小的鮮雞蛋，一樣都不能少。
材料準備好了，把剁碎的馬蹄和雞蛋放在鮮肉末里，加入鹽、味精、 白糖、蔥碎、料酒、檸檬、南乳、淀粉，準備攪拌。
攪拌時順時針方向，使肉餡拌成均勻的膏狀
將肉餡用手腕的虎口擠成肉丸，排隊等候下油鍋。
燒油起鍋，待油溫至三成熱，將生肉丸一個個放入鍋內(nèi)。
慢炸肉丸時，見油溫提升至六至七成熱，就改小火，而見油溫低了 又改中火。如此重復(fù)慢炸，當肉丸呈現(xiàn)金黃色，并發(fā)出香味，就可 撈出。
大功告成。