菜系及功效：私家菜 利尿食譜 清熱解毒食譜 益智補腦食譜 動脈硬化食譜
口味：咸鮮味
工藝：鍋燒
鯽羹煲白菜的制作材料：主料：白菜500克,鯽魚100克
調(diào)料：鹽3克,味精2克,胡椒粉1克,淀粉(豌豆)5克,雞油15克
教您鯽羹煲白菜怎么做，如何做鯽羹煲白菜才好吃
1.先將鯽魚去鱗、鰓，開膛掏去內(nèi)臟洗凈，上火蒸或煮熟，晾涼后剔去骨刺，拆下魚肉待用。
2.白菜剝?nèi)ダ蠋停瑢⒉诵南磧�，用沸水先燙至八成熱，然后再用涼水沖一下。
3.取鍋上火，放入少許高湯和精鹽，下入菜心煨熟后撈出，整齊地碼在盤中。
4.炒鍋上火，加入熟雞油、高湯、魚肉、鹽、味精、胡椒粉燒開，淋入水淀粉勾薄芡，澆在菜心上即成。
小帖士-食物相克：鯽魚：鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用。吃魚前后忌喝茶。