菜系及功效：魯菜 氣血雙補食譜 營養(yǎng)不良食譜 肢寒畏冷食譜 月經(jīng)不調(diào)食譜
口味：咸鮮味
工藝：蒸
筒子雞的制作材料：主料：母雞1250克
調(diào)料：花椒2克,丁香1克,茴香籽[小茴香籽]1克,白芷1克,大蔥150克,姜25克,鹽20克,黃酒50克
筒子雞的特色：此菜雞肉肥美，五香味濃，是佐酒佳肴。
教您筒子雞怎么做，如何做筒子雞才好吃
1. 將蔥、姜切細絲備用；
2. 將雞用水洗凈，加鹽、蔥、姜絲在雞周身揉搓一遍；
3. 把蔥、姜絲、花椒、黃酒、丁香、白芷、小茴香拌勻，灌入雞腹內(nèi)，上籠蒸1小時半取出晾涼；
4. 去掉腹內(nèi)香料，把雞剁成長5厘米、寬1厘米的長方塊，押入盤內(nèi)即成。