菜系及功效：私家菜
口味：咸鮮味
工藝：生煎
韭菜蛋餅的制作材料：主料：雞蛋350克,小麥面粉400克,韭菜400克
調(diào)料：鹽3克,料酒10克,大蔥5克,植物油30克
韭菜蛋餅的特色：鮮咸適口。
教您韭菜蛋餅怎么做，如何做韭菜蛋餅才好吃
1. 將嫩韭菜擇洗干凈，瀝水后切成小段；
2. 蔥洗凈，切成細(xì)末；
3. 把雞蛋打入碗內(nèi)，用力攪打均勻；
4. 面粉加水和成薄漿，加入打好的蛋液、料酒、精鹽和蔥花，隨即再將韭菜倒入拌勻；
5. 炒鍋置火上，加底油燒熱，用勺舀面糊入鍋攤薄，待兩面都煎黃后，即可出鍋。
韭菜蛋餅的制作要訣：因有過(guò)油煎制過(guò)程，需準(zhǔn)備植物油約100克。
小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。