菜系及功效：家常菜譜 青少年食譜 老人食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜
口味：咸鮮味
工藝：原燉
淮山銀耳燉雞腿的制作材料：主料：雞腿400克
輔料：銀耳(干)20克,枸杞子10克,山藥(干)20克
調(diào)料：鹽3克,味精2克
淮山銀耳燉雞腿的特色：鮮香可口，風(fēng)味獨(dú)特。
教您淮山銀耳燉雞腿怎么做，如何做淮山銀耳燉雞腿才好吃
1. 雞腿切成塊，用水沖凈血污；
2. 淮山、枸杞子分別用水洗凈；
3. 銀耳用溫水浸泡漲發(fā)；
4. 鍋內(nèi)放水燒開，把洗好的雞腿塊焯一下水；
5. 焯好的雞腿塊及淮山放入煲內(nèi)；
6. 銀耳也摘成小朵，去掉根部放進(jìn)煲內(nèi)；
7. 加入水，放在火上用大火燒開，撇去表面浮沫；
8. 然后再放入枸杞子蓋好蓋，改用小火繼續(xù)煲2小時(shí)左右；
9. 至雞肉熟爛時(shí)，放精鹽、味精，調(diào)好口味即可。
小帖士-食物相克：雞腿：雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；
與芝麻、菊花同食易中毒；
與李子、兔肉同食，會(huì)導(dǎo)致腹瀉；
與芥末同食會(huì)上火。
枸杞子：枸杞一般不宜和過(guò)多茶性溫?zé)岬难a(bǔ)品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。
山藥(干)：山藥惡甘遂、大戟，不可與堿性藥物同服。