菜系及功效：私家菜 青少年食譜 運動員食譜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：咸甜味
工藝：紅燒
栗子牛肉的制作材料：主料：牛肉(肥瘦)400克,栗子（鮮）150克
調(diào)料：料酒20克,鹽5克,醬油20克,味精4克,白砂糖10克,胡椒粉2克,大蔥5克,姜5克,辣椒(紅,尖,干)2克,香油5克,花生油40克
栗子牛肉的特色：咸甜適口，鮮辣宜人。
教您栗子牛肉怎么做，如何做栗子牛肉才好吃
1. 牛肉洗凈切成3厘米見方的小塊；
2. 牛肉塊用黃酒、少許醬油、胡椒粉、蔥、姜腌漬片刻；
3. 牛肉投入七成熱的油鍋中炸至外表結硬時撈出瀝油；
4. 鍋留底油少許，放入干紅椒、蔥、姜煸香；
5. 烹入黃酒、精鹽、醬油、白糖調(diào)和后倒入牛肉、栗子及適量清水燒沸；
6. 撇凈浮沫，改用小火燜煮至湯汁稠濃時下味精翻炒均勻；
7. 旺火收汁，淋上香油翻勻出鍋，晾涼后裝盤，即可。
栗子牛肉的制作要訣：料酒又叫黃酒；調(diào)料中的花生油作炸料用，所以宜準備比實際消耗量多一些。