菜系及功效：家常菜譜 甲狀腺疾病食譜
口味：甜味
工藝：炸烹
炸烹海帶的制作材料：主料：海帶(鮮)200克
輔料：香菜5克,小麥面粉30克
調(diào)料：淀粉(玉米)15克,色拉油120克,白砂糖30克,醋10克,醬油15克,鹽3克,味精2克,香油2克,料酒15克,大蔥5克,姜5克
炸烹海帶的特色：色澤金黃，口味甜酸微咸，鮮香脆嫩。
教您炸烹海帶怎么做，如何做炸烹海帶才好吃
1. 選海帶根部肥厚部分洗凈，切成排骨形條；
2. 面粉、淀粉，加適量水抓糊待用；
3. 用白糖、醋、醬油、精鹽、味精、少許清水調(diào)成清汁待用；
4. 炒鍋倒入油，加熱至六成熱；
5. 把掛糊的海帶條下油中炸呈金黃色，外脆里嫩時(shí)撈出，控凈油；
6. 鍋內(nèi)留少許油，放入蔥姜蒜絲和香菜梗段稍；
7. 隨即倒入炸好的海帶，顛翻；
8. 烹入料酒，倒入對好的清汁，淋麻油即可裝盤食用。
炸烹海帶的制作要訣：本品有油炸過程，需備色拉油約500克。
小帖士-食物相克：香菜：服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時(shí)，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效。