菜系及功效：浙菜
油浸雞的制作材料：主料：光雞1只,干蔥頭160克,姜汁8克,八角1粒,蜜糖16克,味精,白酒,精鹽適量。
教您油浸雞怎么做，如何做油浸雞才好吃用毛巾把光雞抹干，在雞膛內(nèi)涂上味精、精鹽，把切碎的干蔥120克，和姜汁、白酒、八角一起放入雞膛內(nèi)，用針把膛口縫上。蜜糖16克加等量溫水稀釋后涂于雞皮上，然后把雞放進瓦煲內(nèi)。另以1500克花生油加干蔥40克在鑊中燒至七成滾，將油倒進瓦煲里，加蓋浸7分鐘，把雞反轉(zhuǎn)再浸8分鐘。取出斬件，原汁淋在雞面。