菜系及功效：美味粥湯
牛奶鯽魚湯的制作材料：主料：鯽魚一條。牛奶,色拉油,蔥,姜,鹽。
教您牛奶鯽魚湯怎么做，如何做牛奶鯽魚湯才好吃1.起油鍋，大火將鯽魚放入并微微油煎表面；
2.在湯鍋中倒入半鍋水燒開；
3.將鯽魚放入鍋中大火燒煮；
4.隨著水開后，換小火微燉慢煮，并加入姜塊；
5.待魚湯飄出濃香并看到湯色已泛乳白如牛奶一般，倒入些許無糖牛奶；
6.出鍋前撒上蔥花，并加適量鹽。
【秘決】
1.油煎鯽魚時，只是微煎表面，千萬不可將鯽魚煎得過熟影響味道。
2.在倒入牛奶前，如果湯色還呈透明，那就說明還需要再煮一會。
【說說】
這款菜真有一點牛奶浴的味道，魚湯燒得也如牛奶一般。牛奶在這里起的作用主要是為了去腥，是魚嘛，多少有點味道，但有了牛奶的調(diào)和，不但味道上有了一些新的變化，更讓顏色也悅目了許多。