菜系及功效：魯菜 陽痿早泄食譜 補陽食譜 貧血食譜
口味：咸鮮味      
工藝：清蒸
蒸雪麗鳳尾蝦的制作材料：
主料：海蝦500克,雞肉200克,豬肉(肥瘦)100克
輔料：雞蛋150克
調(diào)料：雞蛋清80克,淀粉(豌豆)50克,大蔥25克,姜25克,鹽2克,味精2克,料酒10克,胡椒粉1克
蒸雪麗鳳尾蝦的特色：
蝦肉滑嫩，色乳白，味鮮香，形美觀。
教您蒸雪麗鳳尾蝦怎么做，如何做蒸雪麗鳳尾蝦才好吃
1.中蝦去頭、皮留尾，放墩上用刀由脊片開，腹部相連成一大扇，用刀尖斬斷筋，用刀背輕輕將中蝦肉捶松展平，撒料酒、鹽、味精稍腌，蘸一層干淀粉。
2.雞蛋清用蛋抽子打成泡沫狀，加干淀粉攪拌均勻成雪麗糊。
3.將雞肉剁成泥蓉狀再加豬肥肉、雞蛋、蔥姜末、鹽、味精、胡椒粉等調(diào)勻成餡，薄薄地平抹在蝦身上，撒一層干面粉，再抹一層雪麗糊，用火腿、香菜葉在蝦上點綴，入籠蒸熟即成。
小帖士-食物相克：
海蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時。
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。