菜系及功效：私家菜 美容菜譜 減肥菜譜 健脾開(kāi)胃食譜
口味：咸鮮味
工藝：原燉
冬筍煲鵝掌的制作材料：主料：鵝腳翼500克,冬筍250克
調(diào)料：鹽4克,料酒50克,味精2克,香油10克,大蔥5克,姜10克
教您冬筍煲鵝掌怎么做，如何做冬筍煲鵝掌才好吃
1.先將鵝掌洗凈，剁去爪尖，再一剁兩半，然后用沸水焯一下，放入砂鍋內(nèi)加水1500克，燒開(kāi)后，撇去浮沫，移至小火，將鵝掌煮至八成熟即成。
2.將冬筍去殼，切成3.3厘米長(zhǎng)條，用沸水焯一下，放鵝掌鍋內(nèi)，待鵝掌和冬筍煮至熟爛時(shí)，加蔥、生姜、黃酒、精鹽、味精，起鍋盛入湯碗內(nèi)，淋上麻油即成。
冬筍煲鵝掌的制作要訣：料酒又稱黃酒。