菜系及功效：家常菜譜 老人食譜 圍孕期食譜 健脾開胃食譜 貧血食譜
口味：甜味
工藝：炒
雞絲豌豆的制作材料：主料：豌豆50克,雞胸脯肉200克
輔料：雞蛋清20克
調(diào)料：植物油50克,料酒25克,鹽2克,味精2克,白砂糖30克,淀粉(玉米)30克
教您雞絲豌豆怎么做，如何做雞絲豌豆才好吃
1. 雞脯肉切絲放在碗里加蛋清、淀粉抓勻；
2. 豌豆入沸水鍋中焯一下；
3. 炒鍋坐火上倒油，三四成熱時下入雞絲，劃炒變色后倒出；
4. 炒鍋中放入豌豆及料酒、高湯500克、鹽、白糖，燒開后撇去浮沫，倒入雞絲翻炒片刻，勾薄芡，撒味精推勻盛在湯碗里即可。
小帖士-食物相克：雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。