菜系及功效：魯菜 便秘食譜 滋陰食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 貧血食譜
口味：咸鮮味
工藝：原燉
肉渣熬白菜的制作材料：主料：豬肋條肉（五花肉）300克,大白菜(青口)500克
輔料：香菜20克
調(diào)料：大蔥10克,姜10克,料酒10克,醬油5克,鹽4克,味精2克,胡椒粉2克
肉渣熬白菜的特色：白菜鮮嫩，肉渣干香，菜爛湯濃，系典型的家常風(fēng)味菜。
教您肉渣熬白菜怎么做，如何做肉渣熬白菜才好吃
1.五花肉切梳背片，加料酒、醬油、鹽等稍腌漬，然后放油中炸干，取出放擠壓器中壓成肉渣。
2.大白菜切長(zhǎng)條，鍋中加底油燒熱，加入蔥姜和大白菜煸炒，隨加入高湯、鹽和肉渣，用慢火燉至熟爛，加入味精調(diào)味，撒香菜末即成。
小帖士-食物相克：香菜：服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時(shí)，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效。