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菜系及功效：浙菜
清湯菊花魚的制作材料：
主料：青魚400克,火腿片,綠葉蔬菜各酌量,料酒,鹽,味精,上湯,麻油各適量。
教您清湯菊花魚怎么做，如何做清湯菊花魚才好吃
（１）青魚宰殺后去骨，切成小塊，剞十字花刀，共用料酒、鹽腌制待用。

（２）在鍋內(nèi)倒入清水，置火上燒開，倒入腌制過的魚塊，燙至熟，取出。

（３）在另一鍋內(nèi)，倒入上湯，調(diào)味，隨后放入魚塊，燒滾即可。