菜系及功效：魯菜 陽痿早泄食譜 低溫環(huán)境作業(yè)人群食譜 壯腰健腎食譜 肢寒畏冷食譜
口味：咸鮮味
工藝：燒
香酥狗肉的制作材料：主料：狗肉750克
輔料：香菜10克
調料：八角5克,花椒5克,桂皮5克,香油15克,白砂糖10克,大蔥5克,姜5克,大蒜（白皮）5克,淀粉(豌豆)5克,鹽10克,醋5克,味精2克,大豆油80克
香酥狗肉的特色：肉酥爛，味咸香，色澤金黃。
教您香酥狗肉怎么做，如何做香酥狗肉才好吃
1.將狗肉用涼水泡凈血污，放入開水燙一下撈出，再用涼水投涼撈出，放盆內加入花椒、大料、桂皮、香油、精鹽、肉湯150克，上屜蒸爛取出，切三角塊。
2.把蔥、姜均切絲。蒜切片，香菜切段。
3.狗肉放在盤內淋上濕淀粉漿勻。勺內放油燒至八成熱，將狗肉下入油內炸至呈金黃色倒出控油。勺內留底油上火燒熱，用蔥、姜、蒜熗鍋，加香油、白糖、醋、香菜、味精、精鹽、肉湯150克，再將狗肉放入勺煨兩分鐘，盛入盤內，撒上香菜即成。
香酥狗肉的制作要訣：因有過油炸制過程，需準備植物油1000克。
小帖士-食物相克：香菜：服用補藥和中藥白術、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。