菜系及功效：川菜 家常菜譜 私家菜
口味：香辣
工藝：燜
紅燒草魚的制作材料：主料：草魚
輔料：豬里脊,香菇
調(diào)料：蔥,姜,蒜,鹽,糖,料酒,胡椒粉,生抽,水淀粉,雞精,香油,食用油
紅燒草魚的特色：色鮮味濃。
教您紅燒草魚怎么做，如何做紅燒草魚才好吃制作方法
1．將草魚去內(nèi)臟清洗干凈，在魚的身上切成“#”字，涂上鹽稍腌制一會(huì)兒，蔥、姜、蒜洗凈切成末，香菇洗凈切成絲，豬里脊切成絲；
2．坐鍋點(diǎn)火放入大量油，油至六成熱時(shí)，將整條魚放入鍋中炸至兩面金黃色撈出瀝干油；
3．鍋內(nèi)留余油，倒入蔥末、姜末、蒜末、香菇絲、肉絲翻炒，加入鹽、雞精、糖、草魚、生抽、料酒、胡椒粉、香油，稍燜一會(huì)兒，勾薄芡出鍋即可。