菜系及功效：滬菜 便秘食譜 止血調(diào)理食譜 延緩衰老食譜
口味：咸鮮味
工藝：炸
穿衣花生的制作材料：主料：花生仁（生）200克
調(diào)料：小麥面粉25克,發(fā)酵粉1克,淀粉(豌豆)20克,鹽1克,味精1克,花生油75克
穿衣花生的特色：色澤金黃，入口松脆。
教您穿衣花生怎么做，如何做穿衣花生才好吃
1.花生仁用溫水250克，精鹽25克浸泡1小時，倒入淘籮瀝干水分。鍋內(nèi)放白沙炒熱，倒入花生仁炒熟，取出篩去沙粒，冷卻后搓去外衣(如果沒有沙子可用粗鹽代沙，或放入烘箱烘脆)。
2.面粉，淀粉放入碗內(nèi)，加冷水調(diào)成厚薄糊，加精鹽，味精，發(fā)酵粉等拌勻。
3.鍋中放花生油燒至五六成熱，把花生仁倒入面糊里拌和，抖散在油鍋里，邊放入邊撈出為初炸。待油溫升至八成熱時，將撈出的花生仁投入復炸，炸至金黃色撈出裝盤。
小帖士-食物相克：
花生仁（生）：對于腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉。