菜系及功效：魯菜
雪梨肘棒的制作材料：主料：肘棒2個(gè)(1.5公斤左右),雪鴨梨(梨也可)500克,植物油100克,味精5克,白糖50克,鹽7克,姜片10克,料酒15克。
雪梨肘棒的特色：味鮮香甜咸，肘棒不膩。
教您雪梨肘棒怎么做，如何做雪梨肘棒才好吃(1) 將肘棒表皮的毛污刮凈，露在肉外面的骨頭砸斷，然后用開(kāi)水緊透，撈出洗凈。把雪梨剝皮、挖核，切成瓣塊后泡入涼水中。
(2) 用炒勺把植物油燒熱，放入白糖(25克)、味精、鹽、料酒，同時(shí)把肘棒也放入，湯燒開(kāi)后把浮沫撇去，用小火燉2小時(shí)，肘棒爛時(shí)放入梨塊再燉3分鐘，然后將肘棒和梨一起盛于盤中。
(3) 用旺火將原勺中湯汁收濃，澆入肘棒梨塊上即可。