山西小吃棗泥餑餑的做法詳細(xì)介紹所屬地區(qū)：山西小吃
工藝：烙焙法
棗泥餑餑的制作材料：精面粉、雞蛋、紅棗、白糖、植物油、芝麻油各適量。
棗泥餑餑的特色：色澤金黃，斑點(diǎn)自然，入口柔軟，久存不干。
教您棗泥餑餑怎么做，如何做棗泥餑餑1.盆內(nèi)加精面粉及水和成糊狀，放在溫暖處餳發(fā)。優(yōu)質(zhì)紅棗洗凈曬干去核，入籠蒸熟去皮，搓成泥狀，加適量的芝麻油、白糖，用溫火加植物油炒至油黑發(fā)亮。
2.餳好的面糊放入適量的精面粉、雞蛋、白糖、芝麻油，和成面團(tuán)，搓成長條，摘成劑子，按扁，包入棗泥壓平成餅坯。
3.鏊子上火，放上小石子燒熱，餅生坯夾在燒熱的小石子中間烙成金黃色即可。
棗泥餑餑的制作要領(lǐng)：烙烤時(shí)不宜用旺火，以免焦煳。