菜系及功效：清爽涼菜
尖椒黃瓜條的制作材料：主料：黃瓜 紅尖椒 鹽,雞精,蔥,姜,白糖,白醋,高湯,水淀粉,香油,食用油
尖椒黃瓜條的特色：色澤翠綠，香脆爽口，酸辣適中。
教您尖椒黃瓜條怎么做，如何做尖椒黃瓜條才好吃1、將黃瓜洗凈去籽切成5公分條，放入適量鹽腌制3分鐘；
2、紅尖椒去籽、去蒂洗凈切成絲，蔥、姜洗凈切成絲；
3、坐鍋點火放入油，油溫4成熱時，倒入蔥姜絲、紅椒絲、炒出香味時放入黃瓜條爆炒，加入白糖、少許高湯、白醋、水淀粉勾薄芡，淋入香油出鍋即可。
貼士：選擇黃瓜：以長短適中，粗細(xì)適度，皮薄肉厚，瓤小，質(zhì)地脆嫩，味道清香為佳；黃瓜是夏秋之季時令蔬菜，要急火快炒，否則黃瓜就不脆嫩了。