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菜系及功效：私家菜 補氣食譜 健脾開胃食譜 防暑食譜 防癌抗癌食譜
口味：清香味      
工藝：熗
椒油扁豆的制作材料：
主料：扁豆500克
調(diào)料：鹽10克,大蔥5克,辣椒油20克,姜5克,醋15克,堿1克
椒油扁豆的特色：
鮮綠脆嫩，清香爽口。
教您椒油扁豆怎么做，如何做椒油扁豆才好吃

扁豆洗凈，切成3厘米長的絲，放開水中焯（稍加堿）熟，撈出瀝干，拌上精鹽盛盤，放上蔥、姜，澆上醋，熗上椒油即可。